ذرت گیاهی علفی و یکساله است که میوهی درخشانی با ساقهی استوانهای دارد. برگهای ذرت باریک و دراز است که ارتفاع آن به دو متر و بیشتر میرسد و به کاکل ختم میشود. گل نر آن به شکل خوشهای از سنبلها در انتهای ساقه به رنگ قهوهای مایل به قرمز روشن و گلهای مادهی آن متشکل از دو تا چهار گل در کنار برگ بین برگ ساقه است. گلهای کوچکِ به هم فشردهی زیادی در اطراف یک محور ضخیم و محکم که چوب بلال نام دارد دیده میشود. هر یک از آنها دارای دو تخمدان است که به طور معمول یکی از آنها بارور میشود. کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن میچینند و بهسرعت خشک میکنند. کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوهای پیدا میکند. ذرت دو نوع است: خوراکی و دامی که دانههایش کشیدهتر است. موطن ذرت آمریکای مرکزی بوده که در حال حاضر در تمام مناطق جهان کشت میشود و مصارف خوراکی و صنعتی زیادی دارد
دانهی ذرت طبیعت سرد و خشک دارد.
قسمت مورد استفاده: دانه، کاکل ذرت
ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است اما به علت نداشتن گلوتن (مادهی چسب گندم) نمیتوان به آسانی از آن نان تهیه کرد و باید آن را با سایر غلات مخلوط کرد. کاکل ذرت به دلیل مقدار قابل توجه پتاسیم موجود در آن باعث رفع شکلات مجاری ادرار و حتی کاهش و تنظیم فشارخون میشود.
مصرف دائمی روغن ذرت از نارسایی کبدی کلیه و گرفتگی رگهای قلب جلوگیری میکند. همچنین خارشهای شدید بدن و اگزما در بدن کودکان را آرام میکند.
تقویت قوای جسمانی: افراد کهنسال باید در روز یک مرتبه غذای خودشان را به خوردن ذرت یا فرنی نشاستهی آن اختصاص دهند.
طرز تهیه فرنی نشاسته ذرت : نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری آب یک لیوان شکر دو قاشق مرباخوری ابتدا نشاسته ذرت را داخل آب سرد حل کرده به همره شکر و سپس بر روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا قوام بیاورد سپس مبل کنید
کم خونی، رشد: روزانه حداقل یک مرتبه فرنی نشاستهی ذرت میل کنید. برای کمک به رشد نوزادان بالای شش ماه میتوانید هفتهای یک تا دو بار حریرهی نشاستهی ذرت تهیه به آنها بدهید.
اشتها آور، چاق کننده: مدتی برای صبحانه فرنی ذرت درست کرده، آن را با عسل شیرین و میل کنید.
سنگ کلیه یا مثانه، کندی و سوزش و قطع ادرار، پروستات، ناراحتیهای مربوط به مجاری ادراری: روش اول: بیست گرم کاکل ذرت را شب موقع خواب همراه با یک لیوان آب سرد خیس کنید و صبح ناشتا صاف کنید و بنوشید. روش دوم: ده گرم کاکل ذرت را با ده گرم تخم خربزه (اگر در فصل هستید تخم خربزه همراه با ژلاتین آن) و یک لیوان آب سرد شب خیس کنید و صبح ناشتا صاف کنید و بنوشید.
سنگ کلیه، سوزش ادرار: پانزده گرم کاکل ذرت را با ده گرم گل نیلوفر آبی و بیست گرم دم گیلاس و بیست گرم تخم ترب مخلوط کنید و بعد به پنج قسمت تقسیم کنید و هر شب یک قسمت را با یک و نیم لیوان آب سرد خیس کنید. صبح قبل از آفتاب صاف کنید و بنوشید.
پایین آورندهی کلسترول: مقداری کاکل ذرت را نرم بسایید و در کپسول خالی پر کنید. بعد از هر غذا دو عدد آن را میل کنید.
سرطان پستان، سرطان پروستات: بیست گرم کاکل ذرت را با یک لیوان آب جوش دم کنید و بعد از غذا بنوشید. اگر در اوایل بیماری هستید، مرتب کپسول را پر کرده، میل کنید. از پیشرفت آن جلوگیری میکند.
یبوست: پنجاه گرم کاکل را با یک لیتر آب آهسته بجوشانید تا آب آن نصف شود بعد آن را صاف کنید و بعد از هر وعده غذا نصف فنجان آن را با یک فنجان شربت سیب درختی مخلوط کنید و بنوشید.
خشکی و ترک پوست دست: شبها دستها را با روغن ذرت چرب کنید.
اگزما: شبها محل اگزما را با روغن ذرت چرب کنید و ماساژ دهید تا جایی که اثر چربی روی پوست باقی نماند. این دستور را تا بهبودی ادامه دهید.