به جو بدون غلاف یا پوسته که آن را بخارپز می‌کنند، جو دو سر یا جو پرک (Rolled Oats) گفته می‌شود. این غله جزو گیاهان یکساله بوده که از فرآورده‌های جو به دست می‌آید. از خانواده‌های جو پرک می‌توانیم به جو، گندم، چاودار، برنج، ذرت و ارزن نام برد. جو پرک سرشار از آهن، تیامین، فیبر و آنتی اکسیدان و مواد دیگر است. مصرف و تهیه انواع غذا با جو پرک، برای بیماری‌هایی همچون فشار خون، دیابت نوع 2 و غیره را کاهش می‌دهد. جو پرک از غلات مفید در انواع رژیم غذایی برای افراد با بیماری‌های خاصی نظیر فشار خون و دیابت و آسم و بسیاری از بیماری های فصلی نظیر سرماخوردگی است. از جو پرک در تهیه انواع بیسکوییت رژیم برای جلوگیری از چاقی و پرخوری کودکان است. کودکان به دلیل تحرک بسیار زیادی که دارند، احساس گشنگی زیادی دارند به همین دلیل به جای استفاده از تنقلات مضر و حجیم، استفاده از جو پرک در انواع غذا برای کودکان مناسب است. خواص جو پرک چیست؟ جو پرک مناسب برای حفظ سلامتی بدن و سرشار از آنتی اکسیدان‌ها مانند ویتامین C,E و سلنیوم معدنی است. آنتی اکسیدان موجود در جو پرک، بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. لازم به ذکر است که، برای مبارزه با ویروس‌ها و میکروب‌ها، آنتی اکسیدان‌هایی توسط بدن تولید خواهند می‌شود. از انواع خواص جو می‌توان به موراد زیر اشاره کرد: منبع پروتئین دانه جو دوسر و به خصوص نوع پرک شده آن سرشار از پروتئین است. اگر ورزشکار هستید و یا رژیم غذایی دارید؛ طبق نظر متخصص تغذیه استفاده از این غله را در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید و در مدت زمان کوتاهی تاثیرات آن را بر روی سلامتی خود مشاهده کنید. خواص جو پرک برای بدنسازی در رژیم غذایی بدنسازان حتما باید کربوهیدرات سالم، فیبرو پروتئین باشد. با قرار دادن جو پرک در رژیم غذایی بدنسازان، می‌توان تامین این مواد را تضمین کرد. کربوهیدارت موجود در جو پرک، به دلیل تاخیر در روند هضم، انرژی لازم را برای ورزشکاران به خصوص بدنسازان تهیه می‌کند. وجود جو پرک در رژیم غذایی ورزشکاران علاوه بر تامین مواد ذکر شده، در ترمیم و رشد ماهیچه‌ها نیز موثر است.