ترخینه چیست؟

آش ترخینه یک آش سنتی و محبوب ایرانیاست که با ترخینه، حبوبات، سبزی آش و کشک تهیه می‌شود. ترخینه نوعی خمیر خشک شدهاز بلغور گندم، دوغ و سبزیجات است که به عنوان ماده اصلی این آش به کار می‌رود. آشترخینه به دلیل طعم ترش و ملس و همچنین خاصیت سیرکنندگی، طرفداران زیادی دارد و دربسیاری از استان‌های ایران، به خصوص در غرب کشور پخته می‌شود.استفاده از دوغ ترشدر ترخینه باعث می‌شود تا اکثر آش‌های پخته شده مزه‌ای ترش و فوق‌العاده داشتهباشند.

اگر فرزند کوچکی در خانه دارید که درسن رشد است، آش ترخینه را حتما در رژیم غذایی خود قرار دهید؛ زیرا این آش در تقویتسیستم ایمنی بدن تاثیر زیادی دارد. علاوه بر این، خون‌ساز بوده و برای زنان باردارو شیرده هم بسیار مفید است.