ترخینه چیست؟

آش ترخینه یک آش سنتی و محبوب ایرانی است که با ترخینه، حبوبات، سبزی آش و کشک تهیه می‌شود. ترخینه نوعی خمیر خشک شده از بلغور گندم، دوغ و سبزیجات است که به عنوان ماده اصلی این آش به کار می‌رود. آش ترخینه به دلیل طعم ترش و ملس و همچنین خاصیت سیرکنندگی، طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از استان‌های ایران، به خصوص در غرب کشور پخته می‌شود.استفاده از دوغ ترش در ترخینه باعث می‌شود تا اکثر آش‌های پخته شده مزه‌ای ترش و فوق‌العاده داشته باشند.

اگر فرزند کوچکی در خانه دارید که در سن رشد است، آش ترخینه را حتما در رژیم غذایی خود قرار دهید؛ زیرا این آش در تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر زیادی دارد. علاوه بر این، خون‌ساز بوده و برای زنان باردار و شیرده هم بسیار مفید است.