برگ چغندر- 100 گرمی

چغندر یکی از سبزیجات پرخاصیت است که هم ریشه و هم برگ‌های آن ارزش غذایی و دارویی بالایی دارند. خوردن چغندر و برگ‌های آن علاوه بر اینکه معده را تقویت می‌کند، خاصیت روان‌کننده معده، اشتهاآوری و آرام‌بخشی دارد و حتی در طب سنتی برای قطع اسهال خونی توصیه شده است. همچنین مصرف برگ پخته چغندر به همراه استفاده از آب نیم‌گرم آن، به عنوان تنقیه می‌تواند در درمان ورم روده مؤثر باشد.

برگ چغندر از جمله سبزیجات مدیترانه‌ای محسوب می‌شود و دارای رنگ سبز تیره است. این برگ‌ها در مراحل مختلف رشد قابلیت برداشت دارند و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. وجود این مواد مغذی باعث شده است که برگ چغندر نه تنها به عنوان یک سبزی پرخاصیت در سفره‌های سنتی، بلکه در بسیاری از رستوران‌های دنیا نیز جایگاه ویژه‌ای پیدا کند. امروزه از برگ چغندر به عنوان یک چاشنی مقوی و سالم در غذاها استفاده می‌شود.