تخم کرفس ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و حاوی مواد معدنی مختلفی همچون منیزیم، کلسیم، فسفر و آهن است و همچنین به دلیل دارا بودن مواد آنتی اکسیدانی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها تاثیر دارد که در ادامه به این موارد پرداختهایم.
خواص تخم کرفس برای استخوانها
کلسیم و منگنز موجود در تخم کرفس باعث استحکام استخوانها و رشد آنها میشود. منیزیم و فسفر موجود در تخم کرفس نیز باعث فعال شدن آنزیمهایی میشود که پروتئین تشکیل بافت استخوانی و غضروفی را فعال میکنند و به همین خاطر موجب جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام آن میشود .
خواص تخم کرفس برای کمخونی
آهن موجود در تخم کرفس باعث تشکیل گلبولهای قرمز خون و جلوگیری از کم خونی و کاهش اکسیژن خون میشود. یکی از شایعترین انواع کم خونی، بهخصوص در خانمها، کم خونی فقر آهن است که به دلیل در دسترس نبودن و از بین رفتن ذخایر آهن ایجاد میشود.
