عسل اقاقیا یکی از خوش طعم ترین و پر تولیدترین عسل های ایران است، درخت اقاقیا به دلیل انتشار بوی فراوان گل‌های خود باعث جذب زنبورهای عسل می شود و در اروپا این گیاه به علت دارا بودن عطر و بوی فراوان به طور گسترده در صنعت عطرسازی نیز کاربرد دارد. این عسل طعم ملایمی دارد و معمولا بعد از سه تا چهار سال رس میزند. رنگ عسل اقاقیا بسته به منطقه و سال تولید از آبگون تا زرد کهربایی متغیر است و عسلی شفاف است. منطقه برداشت : شمال کشور استان گلستان مفید برای رشد کودکان و آرامش بخش برای بزرگسالان، مفید برای ناراحتی های صفرا، ملین و خواب آور، مقوی و انرژی زا، نشاط آور و تقویت حافظه، مفید برای ناراحتی های چشمی، مفید برای عفونت های خانم ها و تنظیم سیکل قاعدگی، درمان ورم دهان حلق و تسکین سرفه، درمان اسهال خونی از جمله خواص این عسل می باشد.