ادویه عثمانی ( ترکی )

ترکیه مدت طولانی مرکز تجارت در اروپا ، آسیا و در تقاطع خاورمیانه بوده است. این یک ورود مهم برای کاروانهای شتر بوده که به جاده ابریشم می رفتند و کالاها و ادویه های عجیب و غریب را به سمت غرب می آوردند.

یکی از مهمترین عواملی که چرا غذاهای ترکیه در تمام دنیا مورد علاقه و توجه قرار می گیرد ، در گیاهان و ادویه جات و ترشی جات است که مزه های خوشمزه ای را پدیدار می کنند. این گیاهان نه تنها عطر فوق 

العاده ای می بخشند بلکه  ادویه جات ترکیه برای سلامتی شما بسیار مفید است.

وقتی از بازار ادویه جات در استانبول بازدید می کنید ، خواهید دید که چرا ترکیه به دلیل ادویه جات محبوب است.  ادویه جات تازه در ترکیه با رایحه و رنگ آنها توجه بازدید کنندگان را به راهرو این بازار تاریخی جلب می کند.

ادویه‌ ترکی چیست؟

ادویه‌ های ترکی به مجموعه‌ای از چاشنی ها و مواد معطر اشاره دارد که به طور معمول در امپراتوری عثمانی که از قرن چهاردهم تا اوایل قرن بیستم وجود داشت، استفاده می‌شد. این ادویه که با نام 

” ottoman spice ” شناخته می‌شوند شامل مجموعه‌ای از گیاهان دارویی، دانه ها و چاشنی هایی هستند که به غذاهای ترکی ترکیبی از لذت، عطر و طعم‌ منحصر به فردی می‌بخشد. از چاشنی های تند تا دانه های معطر موجود در ادویه های ترکی حس چشایی شما را تحریک می‌کنند تا تجربه فوق العاده ای از چشیدن و مصرف این ادویه ها داشته باشید.

برخی از چاشنی های ترکیب شده در ادویه عثمانی برابراند با: زردچوبه، زعفران، سماق، آویشن، پاپریکا، فلفل قرمز، دانه فلفل سیاه، جوز هندی، زنجبیل، زیره و تخم گشنیز و…

اهمیت این ادویه‌ها در غذاهای ترکی

این ادویه های شگفت انگیز نقش بسیار مهمی در غذاهای ترکی دارند و طعم، رنگ و عطر آنها را متمایز از سایر غذاها می کنند. این ادویه ها به عنوان تقویت کننده طعم و مزه در غذاها عمل می‌کنند و 

می توانند غذاهایی به ضاهر ساده را به غذاهای شگفت انگیزی تبدیل کنند. همچنین، ادویه عثمانی به دلیل ترکیب چاشنی های مقوی، خواص بسیاری دارند و می‌توانند به بهبود سلامتی نیز کمک

کنند. در برخی از ادویه‌های عثمانی از چاشنی هایی مانند زردچوبه، زنجبیل و دارچین و… استفاده میشود که خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد عفونی کننده دارند.