زردچوبه هندی

زردچوبه نوعی گیاه است که ادویه زرد چوبه از آن تهیه می شود. این گیاه از تیره زنجبیلی ها می باشد و دارای پودر آن به رنگ زرد تیره است. زردچوبه دارای رنگ و عطر بسیار خوبی می باشد و از این رو یکی از ادویه  های خشک شده و  پر مصرف جهان می باشد.

این ادویه خوش رنگ، علاوه بر کاربردش در طعم و رنگ دهی به غذاها، دارای خواص دارویی و بیولوژیکی بسیاری می باشد.

ادویه زردچوبه هندی، از آسیاب ریشه خشک ‌شده گیاه آن به دست می آید. این ادویه هم به صورت تنها و هم به صورت مخلوط با دیگر ادویه ها، در بسیاری از کشور ها از جمله هند، ایران و پاکستان مورد  استقبال زیادی واقع شده است.

زادگاه اصلی و وطن گیاه زردچوبه، هند است. این گیاه سالیان سال است که در کشور های جنوب آسیا و هند کشت می شود و برای رشد به محیطی مرطوب و بارانی نیاز دارد. دمای مناسب برای به بار آمدن 

زردچوبه هندی 20-30 سانتی گراد می باشد.

گیاه زردچوبه در جنوب و جنوب شرقی آسیا، به صورت گیاهی خودرو در جنگل ها رشد می کند.

زردچوبه هندی دارای ساقه هایی گوشتی در زیر زمین است که به آن ریزوم گفته می شود. برای تهیه ادویه زردچوبه، پس از چیدن ریزوم، آن را در آب می جوشانند و سپس خشک می کنند. وقتی ریزوم گیاه کاملا خشک شد، آن را آسیاب کرده و پودر آن را که به رنگ زرد تیره است، به عنوان ادویه زردچوبه استفاده می کنند. ادویه زردچوبه پرمصرف ترین ادویه در غذا های آسیایی است.

زردچوبه هندی سرشار از خواص داروئی با ارزش است که انسان را دچار حیرت می کند. در ادامه برخی از آن ها را معرفی می کنیم:

درمان التهاب مفاصل و زخم های پوستی

درمان التهاب مزمن

جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی

بالا بردن ظرفیت آنتی‌ اکسیدان بدن انسان

بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های ذهنی

کاهش خطر ابتلا به سرطان و گاهی اوقات کمک به درمان آن

پیشگیری و درمان آلزایمر