زردچوبه هندی

زردچوبه نوعی گیاه است که ادویه زرد چوبه از آن تهیهمی شود. این گیاه از تیره زنجبیلی ها می باشد و دارای پودر آن به رنگ زرد تیرهاست. زردچوبه دارای رنگ و عطر بسیار خوبی می باشد و از این رو یکی از ادویه 

هایخشک شده و  پر مصرف جهان می باشد.

این ادویه خوش رنگ، علاوه بر کاربردش در طعم و رنگدهی به غذاها، دارای خواص دارویی و بیولوژیکی بسیاری می باشد.

ادویه زردچوبه هندی، از آسیاب ریشه خشک ‌شده گیاه آنبه دست می آید. این ادویه هم به صورت تنها و هم به صورت مخلوط با دیگر ادویه ها،در بسیاری از کشور ها از جمله هند، ایران و پاکستان مورد 

استقبال زیادی واقع شدهاست.

زادگاه اصلی و وطن گیاه زردچوبه، هند است. این گیاهسالیان سال است که در کشور های جنوب آسیا و هند کشت می شود و برای رشد به محیطیمرطوب و بارانی نیاز دارد. دمای مناسب برای به بار آمدن 

زردچوبه هندی 20-30 سانتیگراد می باشد.

گیاه زردچوبه در جنوب و جنوب شرقی آسیا، به صورت گیاهیخودرو در جنگل ها رشد می کند.

زردچوبه هندی دارای ساقه هایی گوشتی در زیر زمین استکه به آن ریزوم گفته می شود. برای تهیه ادویه زردچوبه، پس از چیدن ریزوم، آن را درآب می جوشانند و سپس خشک می کنند. وقتی ریزوم گیاه کاملا 

خشک شد، آن را آسیاب کردهو پودر آن را که به رنگ زرد تیره است، به عنوان ادویه زردچوبه استفاده می کنند.ادویه زردچوبه پرمصرف ترین ادویه در غذا های آسیایی است.

زردچوبه هندی سرشار از خواص داروئی با ارزش است کهانسان را دچار حیرت می کند. در ادامه برخی از آن ها را معرفی می کنیم:

درمان التهاب مفاصل و زخم های پوستی

درمان التهاب مزمن

جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی

بالا بردن ظرفیت آنتی‌ اکسیدان بدن انسان

بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های ذهنی

کاهش خطر ابتلا به سرطان و گاهی اوقات کمک به درمانآن

پیشگیری و درمان آلزایمر

درمان افسردگی و بیماری های روحی

ماندگار کردن جوانی و جلوگیری از پیری

درخشانی و شادابی پوست

از بین بردن لک ها، تیرگی ها، جوش و اکنه های پوست

پاک ‌سازی و تمیز کردن پوست

ضدعفونی کننده

تقویت کننده انرژی کلی بدن

دفع کننده کرم و انگل های بدن

تنظیم کننده قاعدگی

حل کننده سنگ کیسه صفرا

مسکن آرتروز

کمک کننده به درمان مشکلات گوارشی

درمان شرایط تنفسی حاد از جمله آسم ، بیش فعالی،برونش و آلرژی

درمان اختلالات کبدی

درمان روماتیسم

درمان زخم های دیابتی

درمان سرماخوردگی، آبریزش بینی ، سرفه و سینوزیت

بهبود گردش خون