سماق دان
دان سماق همان میوه خشکشدهی این گیاه است که بدون پودر شدن و آسیاب، برای مصارف خاصی مانند تولید پودر تازه، دمنوش، ترکیب با سرکه و بستهبندی عطاری استفاده میشود. نوع قهوهای سماق نیز بیشتر در مناطق غربی ایران رواج دارد، اما از نظر طعم ملایمتر بوده و خواص متفاوتی دارد.سماق در آشپزی پارسی، عربی و هندی جایگاه ویژهای دارد. در آمریکا و اروپا از سماق علاوه بر طعمدهنده، برای مصارف دارویی و صنعت دباغی نیز استفاده میشود.
عصاره سماق و ترکیبات زیستی فعال موجود در آن دارای خواص ضد قارچ، ضد میکروبی، آنتي اکسیدان و ضد التهاب است.
سماق در طب قرون وسطی جایگاه ویژهای داشته است و از آن علاوه بر ادویه، به عنوان دارو استفاده میکردند. آب سماق در درمان ناراحتیهای معده موثر بوده و قادر به کنترل فشار خون است.
خواص ضد التهابی سماق
خاصیت ضد التهابی این گیاه باعث میشود که در کاهش تب موثر باشد. این گیاه در درمان آرتریت، التهاب پوست و مشکلات تنفسی مانند برونشیت و سرماخوردگی موثر است؛ همچنین میتوان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق درمان کرد.
خواص ضد میکروبی سماق دان
سماق در مبارزه با باکتریهای عامل سالمونلا بسیار موثر است. میتوان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروبهای سبزی زدوده شوند.
خواص ضد قارچی سماق
دانههای سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندامهای بدن میشود.
خواص آنتی اکسیدانی سماق
سماق مملو از ویتامینC و اسیدهای چرب امگا 3 است و از بیماریهای قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری میکند. سماق به بدن کمک میکند تا از شر رادیکالهای آزاد، به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. سماق جزو 10 آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب میشود.
