جو گیاهی علفی است که ارتفاع آن به یک متر می رسد.برگ های آن متناوب و باریک و دراز می باشد.جو از نظر کاشت به دو نوع بهاره و پاییزه تقسیم می شود.در جو مواد معدنی و آلی همچون آب، پروتئین، مواد نشاسته ای،کلسیم،فسفر، آهن، سدیم و پتاسیم می باشد.خواص جو پوست کندهمفید برای دستگاه گوارشکاهش کلسترول خونمفید برای نقرسدرمان یبوست

نحوه مصرفاز جو پوست کنده برای تهیه انواع سوپ ها مانند سوپ جو استفاده می شود.موارد احتیاط:اصلی ترین منع مصرف جو پوست کنده حساسیت به گلوتن می باشد.