سمولیناآردی با گلوتن بالا است که از گندم سخت دوروم ساخته شده است. بافت آن تقریبا درشت،زرد رنگ و غنی از پروتئین گلوتن است. بالابودن مقدار گلوتن به این معنی است که اینآرد مخصوص برای آماده سازی ماکارونی است. همچنین این آرد ماده اصلی نان و محصولاتپخته است. سمولینا در سطح جهانی در دسترس است. اما بیشتر در ایتالیا محبوب است.

این آرد غنی از منیزیم و آهن است.آرد سمولینا یا آرد سبوس دار در سراسر جهان برای درست کردن ماکارونی و نان استفادهمی شود. حتی می توان از آن برای تهیه فرنی استفاده کرد ، چون دارای خواص بی پایانیاست.

سمولیناسرشار از فولات

فولات یکویتامین B است که وقتی به عنوان مکمل مصرف یابه غذا اضافه می‌شود، به عنوان اسید فولیک هم شناخته می‌شود. آرد سمولینا سرشار ازفولات است، طوری‌که یک فنجان سمولینا چیزی حدود سه‌چهارم فولات مورد نیاز بدن درروز را تامین می‌کند.

سرشار از پروتئین

هر سلول در بدن شما حاوی پروتئین استو پروتئین هم از اسیدهای آمینه ساخته می‌شود. بدن شما آمینو اسیدهای زیادی می‌سازد،اما ۹مورد از آنها باید از غذایی که می‌خورید تامین شود. ‌آرد سمولینا یکی از غذاهایمناسب برای تامین پروتیئن مورد نیاز بدنتان است.

سرشار از آهن

مناسب افراد دیابتی

شاخص گلیسمی معیاری است که نشان می‌دهدبدن شما با چه سرعتی می‌تواند غذا را هضم و آن را به قند خون تبدیل کند. برخیتحقیقات نشان داده‌اند که خوردن غذاهایی که شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند ممکن استبه افراد مبتلا به دیابت کمک کند.