سمولینا آردی با گلوتن بالا است که از گندم سخت دوروم ساخته شده است. بافت آن تقریبا درشت، زرد رنگ و غنی از پروتئین گلوتن است. بالابودن مقدار گلوتن به این معنی است که این آرد مخصوص برای آماده سازی ماکارونی است. همچنین این آرد ماده اصلی نان و محصولات پخته است. سمولینا در سطح جهانی در دسترس است. اما بیشتر در ایتالیا محبوب است.

این آرد غنی از منیزیم و آهن است. آرد سمولینا یا آرد سبوس دار در سراسر جهان برای درست کردن ماکارونی و نان استفاده می شود. حتی می توان از آن برای تهیه فرنی استفاده کرد ، چون دارای خواص بی پایانی است.

سمولینا سرشار از فولات

فولات یک ویتامین B است که وقتی به عنوان مکمل مصرف یا به غذا اضافه می‌شود، به عنوان اسید فولیک هم شناخته می‌شود. آرد سمولینا سرشار از فولات است، طوری‌که یک فنجان سمولینا چیزی حدود سه‌چهارم فولات مورد نیاز بدن در روز را تامین می‌کند.

 

سرشار از پروتئین

هر سلول در بدن شما حاوی پروتئین است و پروتئین هم از اسیدهای آمینه ساخته می‌شود. بدن شما آمینو اسیدهای زیادی می‌سازد، اما ۹ مورد از آنها باید از غذایی که می‌خورید تامین شود. ‌آرد سمولینا یکی از غذاهای مناسب برای تامین پروتیئن مورد نیاز بدنتان است.

 

سرشار از آهن

 

مناسب افراد دیابتی

شاخص گلیسمی معیاری است که نشان می‌دهد بدن شما با چه سرعتی می‌تواند غذا را هضم و آن را به قند خون تبدیل کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن غذاهایی که شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند ممکن است به افراد مبتلا به دیابت کمک کند.