تخم خرفه

همه چیز درباره خرفه :

گیاه خرفه که در فارسی با نام‌های «پرپهن» یا «فرفخ» نیز شناخته می‌شود، یک گیاه علفی یک‌ ساله است که به صورت گسترده در اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا رشد می‌کند. این گیاه آبدار با طعم ترش و گاهی شور، به دلیل برگ‌های گوشتی، ساقه‌های قرمز مایل به سبز و گل‌های کوچک زردرنگش قابل تشخیص است. ویژگی بارز خرفه، مقاومت بالای آن در برابر خشکی و توانایی رشد در خاک‌های قلیایی و حتی شور است، که آن را به گزینه‌ای قابل دسترس و پایدار برای مصارف گوناگون تبدیل می‌کند. تمام بخش‌های این گیاه، از جمله برگ‌ها، ساقه‌ها، گل‌ها و حتی دانه‌های سیاه و ریز آن، خوراکی و دارای خواص دارویی هستند.

ظاهر و پراکندگی گیاه خرفه خرفه دارای ساقه‌های گسترده و خوابیده بر روی زمین است که بلندی آن می‌تواند به ۱۰ تا ۴۰ سانتی‌متر برسد. برگ‌های آن گوشتی، کلفت و دایره‌ای شکل هستند. گل‌های زردرنگ این گیاه معمولا در انتهای ساقه تشکیل می‌شوند و اوایل روز تا حدود ساعت ۹ تا ۱۱ صبح باز می‌مانند. ریشه خرفه راست و دارای انشعابات فیبری است که به آن امکان نفوذ عمیق به خاک و بهره‌برداری از رطوبت زیرین را می‌دهد. در ایران، این گیاه هم به صورت خودرو در مناطق شمالی (مانند رشت و لاهیجان)، اطراف تهران و اراک یافت می‌شود و هم به طور گسترده کشت می‌شود. در مناطق جنوبی کشور نیز، مردم به دلیل آگاهی از خواص معجزه‌آسای آن، از خرفه به عنوان یک سبزی خوراکی استفاده می‌کنند و از تخم آن در تزئین شیرینی‌جات بهره می‌برند.

طبع خرفه درطب سنتی در طب سنتی و طب اسلامی، طبع گیاه خرفه سرد و تر در نظر گرفته می‌شود. این طبع سرد، آن را به گزینه‌ای مناسب برای کاهش حرارت بدن و تسکین مشکلات ناشی از غلبه صفرا، مانند تب‌های گرم، عطش و سردردهای گرم، تبدیل کرده است. توصیه می‌شود افراد با طبع سرد و بلغمی، خرفه را با مصلحات آن مانند کرفس و نعناع مصرف کنند تا از بروز عوارض احتمالی ناشی از سردی زیاد جلوگیری شود.

خواص تخم خرفه 

از خواص تخم خرفه می توان به تصفیه کنندگی خون، رفع التهابات گوارشی، رفع سرفه و تسکین دهنده تشنگی اشاره کرد. 

از تخم خرفه همچنین در شیرینی پزی و برای تزئین، به خصوص تزئین شیرینی نان برنجی استفاده می شود. 

تخم خرفه تقویت کننده قوای عمومی بدن است. 

تخم گیاه خاصیت ضد کرم، به خصوص علیه کرم کدو دارد گیاه خرفه یکی از مهمترین گیاهان دارویی مورد استفاده در جهان است.

خرفه خواص دارویی بسیاری داشته و سرشار از امگا3 و ویتامینهای دیگر است.