شنبلیله (بهویژه نوع نانوایی که عطر بسیار قوی و مشخصی دارد) گیاهی است که به دلیل داشتن ترکیبات غنی از فیبر و پروتئین، در رژیمهای غذایی بسیار ارزشمند است. این گیاه به دلیل خاصیت بازکننده اشتها و بهبود دهنده گوارش، یکی از اصلیترین چاشنیها برای تهیه انواع خوراکهای پروتئینی و غذاهای سنتی محسوب میشود.
از نظر درمانی، شنبلیله به دلیل اثرات کاهش قند خون و کمک به تنظیم سطح کلسترول، در مدیریت برخی بیماریهای متابولیک کاربرد فراوان دارد. با توجه به بوی تند و ماندگار آن، در تهیه نانهای محلی و صابونهای گیاهی نیز استفاده میشود، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث تغییر در بوی عرق بدن شود.
