نشاسته گل (گندم) یک کربوهیدرات است که در بسیاری از گیاهان یافت شده و بخش مهمی از رژیم غذایی انسان ها و همچنین غذای حیوانات را تشکیل می دهد.از منابع مهم نشاسته می توان به ذرت،گندم و سیب زمینی اشاره کرد که شامل مجموعه فراوانی از مولکول های گلوکز می باشند. خواص تنظیم قند خون تقویت معده درمان جوش رفع عفونت دندان درمان سرفه و گرفتگی صدا رفع گلو درد و گرفتگی صدا( حریره نشاسته )
مضرات مصرف نشاسته مصرف نشاسته گل در کودکان زیر 2 سال،زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.
