گشنیز از گیاهان گلدار و متعلق به خانواده جعفری است. تخم گشنیز درشت و بهرنگ قهوهای روشن است و حفرهای توخالی دارد. اسانس تخم گشنیز در این بخش نهفته است و طعم خوبی به غذا میدهد.
وقتی برگهای گشنیز قهوهایرنگ میشود و شروع به خشکشدن و ریختن میکنند، میتوان تخم گشنیز را جمعآوری کرد. تخم نرسیده گشنیز بهرنگ سبز روشن است و طعمی تلخ دارد.
هندیها از گشنیز برای طعمدادن به غذاهای خود استفاده میکنند. این سبزی در مکزیک و بخش غربی آمریکا هم محبوب است. آنها از این گیاه برای غذاهای گوشتیشان استفاده میکنند. با وجود اینکه
معمولا از برگهای گشنیز در غذاها استفاده میشود، تخم گشنیز و پودر آن هم کاربرد بسیاری دارد.
خواص پودر تخم گشنیز
کمک به داشتن پوست زیبا
کمک به کاهش قند خون
هضم بهتر غذا
کاهش کلسترول
افزایش رشد مو
درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
پیشگیری از قاعدگی نامنظم
درمان التهاب مفاصل
