معمولا برای تهیه غذاها از سبزیجات و ادویه های متفاوتی استفاده می شود. خورشت قورمه سبزی یکی از غذاهای پر طرفدار است که در تهیه اون انواع سبزی و ادویه به کار برده می شود، در تهیه و طبخ غذاها اکثراً غیر از روال عرفی و عادی اون، سلیقه و ذائقه  هم دخالت داده می شود.در تهیه قورمه سبزی هم با توجه به تفاوت سلیقه ها تعداد سبزیجات و ادویه های به کار رفته، زیاد یا کم می شود و ممکنه شماری از ادویه ها حتی حذف هم بشوند.

در حالت عادی برای خوشمزه تر شدن این غذا مردم در اکثر نقاط ایران از یک نوع سبزی و ادویه استفاده می کنند که برای همه شناخته شده است. اما یک نوع ادویه ترکیبی هم هست که به نام ادویه مخصوص قورمه سبزی شناخته می شود که شامل مواد و ترکیبات زیر می باشد:

پودر فلفل سیاه

پودر گل محمدی

تره خشک

اسفناج خشک