پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نانهای حجیم تهیه میشود. این نانها به شکلی در برابر گرما قرار میگیرند که نم آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند. آرد سوخاری و نان سوخاری دو فراورده از یک خانواده هستند. این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست میدهد و خشک، قهوهای و برشته میشود.
مزه دار کردن و طعم دار کردن مواد پروتئینی همچون: گوشت، مرغ و ماهی، یکی از مهم ترین اقدامات در طبخ این ماده ها می باشد. یکی از روش های طعم دار کردن مواد پروتئینی، استفاده از آرد سوخاری پیش از سرخ کردن مواد گوشتی است.
پودر سوخاری اسپایسی ادویه عالی برای طعم دار کردن غذا هایی مانند مرغ،ماهی،میگو و ... می باشد. این ادویه در کنار سوخاری کردن غذا طعم تند و آتشینی به غذا می افزاید که مورد پسند بسیاری از افراد می باشد.
