فلفل سیاه یکی از ادویههای پرکاربرد در سراسر جهان است که طعم تندی دارد و بوی مطبوعی به غذا میدهد. در اغلب غذاهایی که مواد اولیه آن گوشت، مرغ یا ماهی است از فلفل سیاه استفاده میکنند. این فلفل، دانههای کوچک سیاه رنگی است که موجب بهبود عطر و طعم غذا میشود. فلفل سیاه برای حفظ سلامت بدن و کمک به بهبود بیماریها مفید است.
خواص فلفل سیاه
کاهش مشکلات عصبی
برخی از ناراحتیهای روحی مانند تغییر خلقوخو، بیحوصلگی و عصبانیت را میتوان با مصرف فلفل سیاه تا حد زیادی کاهش داد. از دیگر خواص فلفل سیاه میتوان به افزایش انرژی بدن اشاره نمود که حالت رخوت و بیحوصلگی مداوم را از بین خواهد برد.
بهبود سلامت قلب
بیماریهای قلب و عروقی از عوامل مهم مرگومیر انسانها در سالهای اخیر شناخته شدهاند. یکی از علل اصلی ابتلا به این بیماریها کلسترول خون است که منجر به انسداد شریانهای خونی میشود. طبق مطالعات، مصرف فلفل سیاه میتواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و از این طریق به افزایش سلامت قلب کمک کند.
کمک به کاهش وزن
اگر قصد دارید تا رژیم غذایی خود را به گونهای طراحی کنید تا منجر به کاهش وزن شود، استفاده از فلفل سیاه را فراموش نکنید. این ادویه از یک طرف سوختوساز بدن را کاهش میدهد و از طرف دیگر به تجزیه چربیها کمک میکند؛ به همین صورت در کاهش وزن موثر خواهد بود. برخی افراد برای بهرهمندی از خواص فلفل سیاه برای لاغری، آن را به دمنوشهای خود اضافه میکنند.
کاهش درد و التهاب
التهاب بدن در اثر برخی بیماریها مانند آرتریت ایجاد میشود که منجر به احساس درد و ناراحتی در ناحیه ملتهب خواهد شد. فلفل سیاه به دلیل وجود ترکیب پپرین، مانند مسکنی طبیعی عمل میکند و منجر به کاهش درد و التهاب ناشی از بیماریها میشود. البته در این زمینه به مطالعات بیشتری نیاز داریم.
کمک به درمان برخی مشکلات گوارشی
بعضی از مشکلات گوارشی مانند یبوست یا اسهال در اثر عدم فعالیت صحیح دستگاه گوارش و هضم نادرست غذا اتفاق میافتد. مصرف فلفل سیاه موجب تحریک آنزیمهای موجود در روده و معده میشود و در نتیجه به هضم غذا کمک میکند. همچنین با کاهش اسپاسم عضلات روده در اثر مصرف این ادویه، مشکلات گوارشی کاهش خواهند یافت.
پیشگیری از سرطان
یکی دیگر از خواص فلفل سیاه کاهش خطر ابتلا به سرطانهای پروستات، روده، سینه و غیره است. برخی ترکیبات موجود در فلفل سیاه مانند پپرین میتواند در مبارزه با سلولهای سرطانی مفید باشد و از پیشرفت آنها جلوگیری کند. نتایج اولیه تحقیقات در این زمینه موثر بوده است، اما به مطالعات بیشتری نیاز خواهیم داشت.
تقویت حافظه
افزایش سطح رادیکالهای آزاد در مسیرهای شیمیایی مغز منجر به آسیب سلولهای مغزی میشود که میتواند احتمال ابتلا به آلزایمر را افزایش دهد. ترکیبات موجود در فلفل سیاه با کاهش سطح رادیکالهای آزاد بدن به سلولهای مغذی کمک میکند و منجر به تقویت حافظه میشود.
کمک به جذب دیگر مواد غذایی
علاوه بر اینکه فلفل سیاه حاوی ویتامینها و مواد معدنی مفید برای بدن است؛ این ادویه همچنین میتواند به جذب بهتر برخی ترکیبات مانند بتاکاروتن و کورکومین کمک کند. بتاکاروتن ترکیبی است که در غذاهای گیاهی مانند هویج یافت میشود و در بدن به ویتامین A تبدیل میشود. کورکومین نیز نوعی آنتی اکسیدان موجود در برخی از دیگر ادویهها مانند زردچوبه است.
کنترل قند خون
مصرف فلفل سیاه میتواند بر چرخه مصرف گلوکز بر بدن اثر بگذارد و منجر به تنظیم قند خون شود. نتایج یک تحقیق بر روی موشهای آزمایشگاهی نشان داده است که مصرف فلفل سیاه میتواند از ابتلا به قند خون بالا جلوگیری کند. البته در این زمینه به مطالعات بیشتری نیاز خواهد بود.
