جو دوسر چست؟
جو دوسر یکی از سالم ترین غلات موجود در دنیاست که نوع پرک شده ی آن به دلیل بافت نرم تر و زمان پخت کوتاه تر بسیار پرطرفدار است. جودوسر علاوه بر آنکه یک غلات کامل به حساب می آید حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین است. از این رو می تواند موجب بهبود عملکرد کلی بدن شود و به سلامت اعضای حیاتی بدن مانند قلب، سیستم گوارش و استخوان ها کمک زیادی کند.
جو دوسر، غلهای کامل است که به نام علمیAvena sativa شهرت دارد. بلغور جو که سالمترین و کاملترین شکل جو است، به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد. به همین دلیل بیشتر افراد، جو دوسر نیمه کوبیده
(پَرک)، آردشده یا خُردشده را ترجیح میدهند. جوی فوری یا همان پرک، نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاهترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره مانند میشود.
جو معمولا به شکل حریرهی جو برای صبحانه مصرف میشود، به این صورت که جو را با آب یا شیر میپزند. حریرهی جو را معمولا فرنی یا حلیم جو قلمداد میکنند. از جو در مافینها، گرانولا، کلوچه و سایر
محصولات پخته شده نیز استفاده میشود.
خواص جو دو سر
جو دوسر سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند اَونانترامید است.
جوی دوسر حاوی بتاگلوکان است که فیبر محلول بسیار قدرتمندی است.
جو دوسر، کلسترول را کاهش داده و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت میکند.
جوی دوسر میتواند کنترل قند خون را بهبود ببخشد.
جو دوسر سیر کننده است و به کاهش وزن کمک میکند.
جو دوسرِ کاملا آردشده برای مراقبت از پوست مفید است.
