در اصل پودر سوخاری سفید تشکیل شده از ذرات کوچک، پودر یا آرد نان است. با این تفاوت که آرد یا پودر سوخاری خشک و برشته می شود. این پودر نان در ایران به نام پودر سوخاری سفید شناخته می شود و دلیل استفاده از این نام ، کاربرد این فرآورده در غذاهایی است که ابتدا با آرد یا پودر سوخاری پوشش داده شده و سپس سرخ می شوند است .

ویژگی اصلی پانکو شکل درشت و سوزنی بودن آن در کنار تردی و سبکی فوق‌العاده آن است. پانکو، این نوع آرد سوخاری از ژاپن منشا می‌گیرد و با تکنولوژی منحصر به فردی (از تهیه مواد اولیه تا پخت و خشک کردن) تولید می شود.

پودر سوخاری سفید پانکو شباهت بسیار زیادی به سوخاری‌های خانگی دارد این پودر بدون افزودنی های دیگر و تنها در یک پروسه مشخص تبدیل به پودر سوخاری شده است و برای افرادی که می خواهند از همه نظر غذایی سالم تهیه کنند بسیار مناسب است. رنگ انواع غذاها به همراه ظاهر مناسبی که پودر پانکو به آن ها می بخشند در کنار طعم منحصر به فرد آن ترکیبی بسیار هیجان انگیز و در عین حال بدون هیچ گونه آسیب به سلامتی است. یکی دیگر از مزیت‌های پودر سوخاری سفید پانکو تردی و سبکی آن است. این پودر به راحتی جایگزینی مناسب در مقایسه با غذاهای سوخاری بسیار چرب رستوران‌ها است .