کنجد خارجی اعلا، با طعم بینظیر و عطر دلنشین، از بهترین مزارع جهان برداشت میشود. این کنجد با دانههای درشت و روغنی، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و روی است.
کنجد خارجی به دلیل عطر و طعم غنیاش، به عنوان یک افزودنی بینظیر در شیرینیپزی و آشپزی مورد استفاده قرار میگیرد.
در بسیاری از کشورها کنجد برای تهیه انواع غذاهای محلی، نان و شیرینیها رایج است. بسته به منطقه کشت، کنجد به تنوعی از رنگها، اندازهها و طعمها دست پیدا میکند. در اینجا به تفاوت بین کنجد ایرانی وخارجی میپردازیم:
رنگ
کنجد ایرانی معمولاً رنگ سفید تا کرم دارد، در حالی که کنجد خارجی میتواند در رنگهای متنوعی از جمله قهوهای، سیاه و حتی قرمز یافت شود.
اندازه
کنجد ایرانی معمولاً بذرهای کوچکتری دارد نسبت به کنجد خارجی. البته فراموش نشوند که اندازهی بذر کنجد بستگی به نژاد و شرایط کشت دارد.
طعم
کنجد ایرانی طعم ملایم و شیرینتری دارد در مقایسه با کنجد خارجی که ممکن است طعم تلختری داشته باشد.
کاربرد
کنجد ایرانی در تهیه انواع غذاهای محلی، نان و شیرینیهای ایرانی مانند آردی کنجدی، حوا و سوخاری استفاده میشود. کنجد خارجی هم میتواند در انواع غذاها و فرآوردههای مختلف مانند سسها، سالادها، رولها و انواع سوشی کاربرد داشته باشد.
در کل، تفاوتهای بین کنجد ایرانی و خارجی بیشتر به تفاوتهای رنگ، اندازه بذر، طعم و کاربردهای آنها در غذاها برمیگردد. انتخاب کنجد ایرانی یا خارجی بستگی به سلیقه و نیازهای شما دارد.
