همه غلات مغذی و مفید هستند اما جو دوسر و جو با توجه به پروتئین و فیبر بالایی که دارد در صدر انتخاب‌های غله ایستاده‌اند. بدون اینکه جوهای صنعت آبجوسازی را در نظر بگیریم، میزان استفاده انسان‌ها از جو دوسر کمی بیشتر از جو است.  جو دوسر بیشتر در وعده صبحانه به‌صورت پرک استفاده می‌شود حال اینکه مصرف جو در وعده نهار و شام به‌صورت جزئی در خورش یا سوپ است.

فرق جو با جو دوسر

جو دوسر و جو، از بهترین موادی هستند که می‌توانیم برای مصرف در میان وعده انتخاب کنیم. چراکه هردو آن‌ها از بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی، سرطان و …جلوگیری می‌کنند.

۱. ارزش غذایی

در درجه اول جو دوسر و جو ازنظر ارزش غذایی متفاوت هستند. جو دوسر بدون شک بسیار مغذی است و ازجمله غلات کاملاً سالم محسوب می‌شود به همین دلیل در وعده صبحانه، استفاده گسترده و متنوعی دارد. در مقایسه با جو دوسر، جو در برخی از زمینه‌ها از جو دوسر کامل‌تر است. برای مثال هردو این غلات سرشار از پروتئین هستند، حال اینکه میزان پروتئینی که در جو وجود دارد دو برابر همان مقدار از جو دوسر است. همین قضیه در مقدار فیبر این دو غله نیز صادق است. فیبری که در جو وجود دارد سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌کند، البته جو دوسر نیز حاوی فیبر است اما میزان آن به نسبت جو کمتر به نظر می‌رسد.

۲. نحوه مصرف

تفاوت دیگری که جو دوسر و جو دارند به میزان مصرف روزانه آن توسط انسان برمی‌گردد. مردم ترجیح می‌دهند جو دوسر را به‌صورت پرک در وعده صبحانه مصرف کنند چراکه مقوی و مغذی است و انرژی و پروتئین بدن را برای شروع روز به‌خوبی تأمین می‌کند؛ اما مصرف جو در بین مردم بیشتر به‌صورت جزئی در خورش یا سوپ جو بوده که به نسبت مصرف جو دوسر کمتر است.

فواید جودوسر

جو دوسر، غله‌ای کامل است که در چند سال اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. بلغورجودوسر سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است، به زمان زیادی برای طبخ نیاز ندارد. به همین دلیل بیش‌تر افراد، جو دوسر نیمه‌ کوبیده یا همان جو دوسر پرک را مورد استفاده قرار می دهند. جوی فوری یا همان پرک، نوعی است که بیش‌ترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاه‌ترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره‌ مانند می‌شود.

فواید جو دوسر بسیار زیاد هستند.که در اینجا به برخی ازآنها اشاره شده است.

تقویت سیستم ایمنی بدن

فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. اکثر سلول‌های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان یا فیبر طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

جلوگیری از پوکی استخوان

جو دو سر مقادیر بالای سیلیکون دارد که به تشکیل و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

درمان بی خوابی

اسید های آمینه و سایر مواد مغذی موجود در جودوسر به تولید ملانین در بدن کمک کرده و بی خوابی شبانه را درمان می کنند. جو دو سر همچنین تولید انسولین را افزایش داده و به مسیرهای عصبی کمک می کند تا تریپتوفان را دریافت کنند. تریپتوفان، اسید آمینه ای است که به عنوان یک آرام بخش برای مغز عمل کرده و بی خوابی را درمان می کند.